Ο Γιώργος Χριστούλας γεννήθηκε το 1975 στον Πειραιά . Το 1993 αποφοίτησε από το Ζάννειο Λύκειο του Πειραιά και μέσω Πανελληνίων Εξετάσεων εισήχθη στην Ιατρική Σχολή Πατρών από την οποία αποφοίτησε με το βαθμό "Λίαν Καλώς" το 2000.

Ακολούθησε το αγροτικό ιατρείο στα μέρη καταγωγής της μητέρας του, την Ιτέα και την 'Άμφισσα και συνέχισε με τη στρατιωτική θητεία ως έφεδρος σημαιοφόρος του Π.Ν., γιατρός στη ΜΥΚ και αυτοδύτης ο ίδιος.

Επέλεξε την ειδικότητα της καρδιολογίας εκπαιδευόμενος επί διετία στην Παθολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Σύρου (2003 έως 2005) και ακολούθως επί τέσσερα έτη στην Α’ καρδιολογική κλινική του Γενικού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας - Πειραιά "Άγιος Παντελεϊμων" (2007 έως 2011) όπου και έλαβε τον τίτλο ειδικότητας περνώντας με την πρώτη τις αντίστοιχες εξετάσεις.

Κατά τη διάρκεια της ειδίκευσης έδωσε με επιτυχία εξετάσεις στην Αγγλία για την εισαγωγή του στο Βασιλικό Κολλέγιο των Παθολόγων (Royal College of Physicians) (Manchester 2006 και Bolton 2008) καθώς και εξετάσεις πιστοποίησης στο διαθωρακικό υπέρηχο σε πανευρωπαϊκό επίπεδο από την Πανευρωπαϊκή Εταιρεία Υπερηχογραφιστών (EACVI) (Stockholm 2010).

Μετά την ειδικότητα εργάζεται έως και σήμερα στο ιδιωτικό θεραπευτήριο METROPOLITAN ως επιμελητής Καρδιολόγος (2011 έως σήμερα). Στα χρόνια αυτά πραγματοποίησε εξάμηνη ειδίκευση στο διοισοφάγειο υπερηχογράφημα καρδιάς στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο (Ιούλιος 2013 έως Φεβρουάριος 2014) παίρνοντας την Πανευρωπαϊκή πιστοποίηση με εξετάσεις από την EACVI (Κωνσταντινούπολη Δεκέμβριος 2013). Από τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους ξεκίνησε δεύτερη εξειδίκευση ενός έτους στην Πανεπιστημιακή Κλινική του Ιπποκρατείου, υπό τη Διεύθυνση της Κας Μπρίλλη, για τις συγγενείς καρδιοπάθειες ως υπότροφος του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας (ΕΛ.Ι.ΚΑΡ).

Είναι παντρεμένος και έχει δύο παιδιά.